菜谱大全

做法

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  1.准备一条两斤的草鱼，去除鱼鳞，还有鱼肚子里的脏东西，把鱼洗干净。

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  2.从鱼的尾部开始下刀，把刀斜着开始片鱼，鱼头对半剁开，其他的鱼骨剁成小块。

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  3.把鱼片好后，放盐和料酒拌匀腌制五分钟，然后放腌鱼料包拌匀腌制10分钟。

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  4.需要一包青花椒鱼佐料。

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  5.青花椒鱼佐料内含：一包干料包（花椒、干辣椒）、一包腌鱼料包、一包酱料包、调料包。

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  6.葱切段、香菜切段、蒜不用切。（姜切片，我忘记放盘子里拍照了）

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  7.小火，锅内放80克植物油 。

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  8.油温七成热时放入调料包和酱料包炒一分钟，再加姜片、蒜炒一分钟。

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  9.加900克水，开大火。

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  10.水开了后，烧五分钟。再放入鱼头煮一分钟。

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  11.改中火，陆续放入鱼尾和其他片好的鱼肉煮一分钟。

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  12.关火，起锅。然后把干料包倒在煮好的鱼上，再摆上香菜段和葱段。

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  13.锅内加入70克植物油，中火，把油烧开。

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  14.然后把烧开的油均匀的泼在撒了花椒辣椒的鱼上，再撒点香菜和葱段在上面。这道青花椒鱼做好了！

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